Mangue/passion

Description

Encore une création suite à une demande d’une cliente ! Voilà un nouveau défi relevé, de créer un entremet à base de mangue et de passion. Je crois qu’il fait l’unanimité depuis qu’il existe !

Composition : biscuit madeleine à la vanille, compotée de mangue, mousse passion, ganache montée vanille et chocolat blanc, fruit de la passion.